首页 » 健康饮食 > 正文

粤菜经典沙江鸡,技艺娴熟,清香顺滑,不带鱼腥味,比煮鸡加汁要好得多

核心提示:鸡经得起各种烹饪方法,沙姜鸡、白碎鸡、酱油鸡等都属于粤菜经典,因为我家人都很喜欢吃鸡,所以我经常用各种不同的方法来做,只有这样,家...

鸡经得起各种烹饪方法,沙姜鸡、白碎鸡、酱油鸡等都属于粤菜经典,因为我家人都很喜欢吃鸡,所以我经常用各种不同的方法来做,只有这样,家庭才能更充分地享受美味,在很多方面,沙江鸡可以说是最经典、最有特色的,与沙姜一起烹饪。充满香味,关键是掌握技巧,鸡肉不仅是光滑的新鲜香味,而且不会有臭味,这种沙江鸡比煮鸡加酱好多了,下面我会和你分享沙江鸡的详细练习,学着不要去餐厅。

备用原料:200克鸡腿肉,100克沙江,少许老酱油,少许芝麻油,1小把冰糖;

生产工艺:第一步,鸡腿准备适量,切碎,放入清水浸泡一段时间,用力挤出血水,取出鸡块,再清洗干净,控制鸡块中的水分;

第二步,沙江准备适量,取其部分切片,另一部分用刀背面可拍碎,准备好所有的原料即可开始烹饪,用适量的芝麻油炒锅;

第三步,放入生姜片,炒出风味,然后将鸡块放入锅中,小火继续炒,慢慢地鸡块会褪色,继续炒炒,等其煮熟7次;

第四步,预先加入生姜丝,搅拌均匀,加入料酒、淡酱油、老烟和少许冰糖,搅拌均匀,不加鸡块水,同时加入洋葱段;

第五步,中火开始炖,将近15分钟,鸡肉变得柔软腐烂,根据个人口味加一些盐调料,然后拿汤熄火,就可以端上生姜鸡了。

摘要:在广东菜中,沙江鸡是相当经典的,特别是对于喜欢吃鸡肉的人来说,当然不能错过各种鸡肉烹饪,这道菜配以生姜鸡肉烹饪,整体味道很好,清香清香,也不会让人觉得陈腐,这样的鸡肉更适合在这个炎热的季节吃,更清爽可口。沙江鸡比酱煮鸡好吃多了。它一到餐桌上,就得到了我的大人和孩子们的喜爱。一口一口特别香。鸡肉法既贪婪又令人愉快。无论是晚餐还是葡萄酒,都是个不错的选择。每个人都错过了这种经典的鸡肉方法。

1.预先将鸡切碎后,在清水中浸泡一段时间,浸泡血液,除去鸡的异味,防止鸡因水而轻易送柴火。

二、沙江需要分两部分烹调,一是切片,二是切碎使用,这样沙江的味道才能充分分布,整体味道就特别好,其中加一点冰糖,看上去更美,颜色更丰富,所以建议不要少吃。

3.鸡肉无须加太多水,没有鸡,容易煮熟,所以用中火烧了差不多15分钟,炖鸡,然后加盐,防止蛋白质凝固,肉不易腐烂。

沙江鸡简单易煮,如果你认为这是一个好办法,欢迎收集和学习,或与更多的需要它的人分享!