冰箱塞满有安全感?李斯特菌要提防

2022-05-14 12:18:44 文章来源:网络

本文转自:解放日报

原标题:冰箱塞满有安全感?李斯特菌要提防监管部门提醒:冰箱并非保险箱,食物要煮熟煮透再吃

用食物塞满冰箱,让不少人觉得有安全感。不过,上海食品安全监管部门发出提醒,冰箱并非保险箱,一不小心也会病从口入。

免疫力较差人**加倍防范

上海市质标院专家表示,冰箱虽能保鲜,但没有**菌作用,各种食物放在一个封闭环境中,容易串味、交叉感染,还会让一些抗冻细菌快速生长,比如李斯特菌、耶氏菌、沙门氏菌、志贺菌。

在这些细菌中,**令人头疼的当数李斯特菌,有“冰箱**手”之称。它除了会引起发烧、腹泻、孕**流产之外,还会引发脑膜炎和败血症。因此,老年人、孕**、慢**病患者等免疫力较差的人**要加倍防范。

在已发现的李斯特菌菌株中,**能导致人体生病的是单核细胞增生李斯特氏菌。这种病菌非常顽强,与普通嗜温菌在低温环境下生长受到抑制不同,它喜冷怕热,可在低温环境中大量繁殖,冰箱的冷藏室成了它的“温**”。有研究表明,该病菌能在-20℃的环境下存活一年,还能在无氧条件下生存。

单增李斯特菌进入人体后是否致病,与病菌的数量和宿主的年龄及免疫状态有关。因为该病菌是一种细胞内寄生菌,宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能,因此易感染者多为新生儿、孕**、免疫功能缺陷者。感染该病菌的人一般不会迅速发病,潜伏期从一周到八周不等。一旦感染该病菌,轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心或腹泻等症状;重则出现头痛、颈部僵**、身体失衡或痉挛等症状。受感染的孕**可能出现早产、流产。健康人**感染该病菌后,通常病情轻微,通过服用抗生素或消炎药就能治愈。

煮熟煮透可有效控制风险

研究表明,单增李斯特菌主要污染奶制品、肉制品、蛋类等动物**食品,特别是加工好后放进冰箱的即食食品。我国近几年的食品安全风险监测结果显示,生肉和即食食品的单增李斯特菌污染率**高。但从我国近年来开展的相关监测来看,单增李斯特菌在**的潜在风险远低于国外,这与饮食习惯有较大关系。外国有吃冷餐的习惯,奶酪、火腿、熏鱼等食品从冰箱拿出来后,未经加热消毒就直接食用,而对于习惯吃热食的**人来说,绝大多数单增李斯特菌还没开始“行凶”,就已命丧锅中。

从中毒致病因素来分析,副溶血**弧菌、金黄色葡萄球菌肠毒素、沙门氏菌是引发上海集体**食物中毒**主要的3个细菌**致病因素。虽然风险相对可控,但这反而更突出了注意食品保存、加工和食用方式的重要**。

在日常生活中,应尽量避免生吃鱼肉、牛肉和蔬菜,避免饮用生牛奶,禁食腐烂变质食品,生食瓜果应洗净再食用。冰箱摆放食物时,务必注意生熟分开。

李斯特菌对热敏感,60℃时能迅速**亡,因此冰箱里的食物一定要煮熟煮透再吃。即使是加工过的熟食,放在冰箱冷藏室的时间不宜过长,食用前要充分加热,温度必须达到70℃以上且持续2分钟以上。牛奶也要煮沸后食用。

本文转自:健康报

临**上,老年人患有**神疾病的情况并不少见。一般情况下,**神疾病的症状为患者无自知力,也就是说,患者对自己的体验信以为真,无论外人看来有多荒谬,患者本人都毫不怀疑。

此时,家属很难说服患者接受自己患有**神疾病的事实,更难让其主动服药。其实家属可以变通一下,比如将药物解释为“营**类药物”,患者则可能接受。在患者的**神症状缓解后,自知力将会逐渐**,此时再和患者解释药物治疗的必要**。

家属在和患者沟通的时候,注意不要抱有尝试说服患者的想法,此时,“动之以情晓之以理”意义并不大。在患者说些荒谬离奇的想法时,家属只要倾听就可以了。

要注意患者的想法有无危险**,是否会伤害自己或他人。比如,有的患者存在嫉妒、妄想,无端认为老伴有外遇,会对老伴进行言语攻击,甚至动手打人。这个时候就需要子**多留意,谨防发生危险。

如果患者拒不服药,并存在伤害自己或他人的风险,那么就需要住院治疗了。曾有个老年患者总是怀疑有人**自己的东西,为此反复报警,或者要求换防盗门,弄得全家不得安宁。**后没办法,家人将患者送入**院,**生判断患者存在被窃妄想症。住院治疗一个多月后,患者的症状逐渐消失。

有些人对**神类药物存在误解,觉得服用这些药物会使人“越来越傻”。其实,**神类药物和其他药物一样,都会有副作用,但大部分副作用都是轻微或短期的。如果患者服药后出现一些难以接受的副作用,那么家属可以和**生说明情况,要求换药。

另外,治疗老年**神疾病绝非一劳永逸,即使症状缓解了,也不能见好就收,需要在**生的指导下,继续巩固维持,以防疾病复发。

需要注意的是,有的老年人原本就是敏感、多疑的**格,对于一些人和事爱往坏处想,想法容易偏激。这些老年人如果患有**神类疾病,家人可能会将其病症误认为**格不好。

虽然症状和**格存在一定的关系,但是如果将老年人的异常表现简单归为**格所致,就会贻误**佳的治疗时机。所以,**好的办法还是带老年人去专科**院就诊,由专业的**生进行评估处理。

文:北京回龙观**院**神科副主任**师宋崇升、北京市八一学校心理咨询师卢晓慧

编辑:于梦非 甘贝贝

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