蛋黄鲜肉粽,端午节必备的*食,学会了再也不用花钱买

2022-05-14 14:16:00 文章来源:网络

马上到端午节了,端午节又叫龙舟节、端阳节,是上古先民创立的节日,每年的端午节,古人会祭拜龙祖、祈福辟邪,现在的端午节,已经被纳入传统节日,在世界上影响甚广,每年的端午节都会举行龙舟比赛,吃食**括粽子、**黄酒、打糕等,这些食品既有民族特色,又可增加节日氛围,端午节吃粽子,是南北双方都普遍的一种**食,只不过由于口味不同,演变出了甜味和咸味,正所谓萝卜白菜,各有所爱,我就是两种馅都爱,前几天刚分享了一款甜粽,今天再分享一款咸蛋黄肉粽的做法,十几年的老配方,肥而不腻,香糯可口。

现在市场上的粽子,主要以浙江粽比较出名,覆盖了高中低三个档次,口味更是丰富多**,猪肉粽、蜜枣粽、蛋黄粽、豆沙粽、香糯粽等,十几种口味,对于部分人来说,鲜肉粽是端午节必备的**食,大块的五花肉,融化在糯米中,油润不腻,香糯可口,实在太好吃了。

临近端午节,很多超市的肉粽,都被抢购一空了,真不如在家自己**,学会了手艺,再也不用花钱买,自己做的肉粽,真材实料,干净卫生,家人吃的也放心,只要你学会了,任何时候都可以自己做,以下是调馅制作方法。

蛋黄鲜肉粽

食材:糯米、赤小豆、花生、粽叶、前腿肉、鸭蛋黄、料酒、大蒜、生姜

调味:食盐、生抽、蚝油、白糖

1、准备若干个粽叶,根据你**粽子的数量,一般都是装袋销售,有2袋差不多就够了,提前一天**,用凉水浸泡,第二天再使用。

2、准备半斤猪前腿肉,**佳的搭配是三分肥七分瘦,当然了,如果你爱吃瘦肉,也可以全放瘦肉,肥肉也行,先要腌制一下,加入1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,1个蒜瓣,1片生姜,适量的食盐、白糖、五香粉,戴上一次**手套,下手抓拌均匀,盖上一层保鲜膜,腌制8个小时。

3、再准备一些蛋黄,喷洒一层黄酒,再淋入一些食用油,搅拌均匀后,同样放入冰箱中,冷藏起来。

4、糯米、赤小豆、花生,也都是提前一**泡好的,这是800克糯米,50克花生,80克赤小豆,把水分彻底沥干,倒入2勺生抽,1勺蚝油,1勺食盐,小半勺白糖,再次搅拌均匀,静置半个小时左右。

5、趁着糯米休息的时候,咱们再把粽叶煮一煮,水开了之后,放点食盐,把粽叶放进去,煮上10分钟左右,关火捞出来,用清水冲洗干净,浸泡起来,此时的叶片会发绿,**好不要冷水下,粽叶会变黑的。

6、所有的食材,全部准备齐全,接下来就是**粽子了。

7、取出一粽叶,折成漏斗形状,放入适量的糯米、腌好的肉块,**后再来一个鸭蛋黄,扎进收口,能保证不露馅就行,按照自己的方式来。

8、煮粽子用普通锅的话,要稍微慢一点,凉水下锅,水要没过粽子,大火烧开转小火,炖煮一个小时,等时间到了,关火别开盖,再焖上半个小时。

9、等时间到了,打开一个来看看,蛋黄和瘦肉,软糯可口,真的一点也不腻,非常好吃,整个房间都飘满了粽香味道,自己做真材实料,比买的强多了。

技巧总结

1、煮粽叶的时候,一定要放点盐,然后开水下锅,凉水下锅会导致粽叶发黑。

2、制作五花肉的时候,多少带一点肥肉**好,在加热的过程中,肥肉会慢慢融化掉,增加一部分香味,少了肥肉的肉粽,总感觉缺点什么。

3、普通锅需要煮一个小时,然后再焖半个小时,高压锅要快一些。

本文转自:通辽日报

本报讯(记者 李肖峰) “春耕正忙的时候肥料到家,感谢党,感谢如今的好政策!”

4月22日,落地农业科技试验示范蔬菜基地项目的科尔沁区红星街道大草房村村民喜笑颜开,村上去年申请的农用物资免费被送到了家门口。

2021年,全国基层农技推广体系改革与建设补助项目——农业科技试验示范蔬菜基地落在了红星街道大草房村。水肥一体化技术、病虫害绿色防控技术从原来种植户眼巴眼望变成了垂手可得的存在。令村民更没想到的是,项目的落地不仅送来了极为稀罕的设施农业技术,村委会申请的各类农用物资也以免费的形式来到了田间地头,节约生产成本,进一步为农民减负。

村服务中心院里,通辽市农业技术推广中心送来的农用有机肥刚一出库,等候在一旁的村民便立刻从村干部和志愿者手中接了过来,大步紧迈,放在自家车上。不一会儿时间,100斤装的300袋有机肥料便被150余户村民秩序井然地拉回了家,连带着的还有结合当前实际情况的政策和生产技术资料“大礼**”,这些将用于帮助村民解决春耕生产中的后顾之忧。

据悉,除了保障**众春耕农肥需求的肥料产品,今年,通辽市农业技术推广中心还将有针对**地陆续为大草房村设施农业大棚农户发放防虫网、粘虫板、水培菌和阿威菌素等9种设施农业大棚生产物资,服务乡村振兴,帮助农户增产增收。

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